Sangria
4 janvier 2006
Selon le dictionnaire, la sangria est une « boisson en usage en Espagne, à base de vin rouge additionné de sucre, dans lequel macèrent des agrumes et des fruits de saison coupés en morceaux, relevée d’un ou de divers alcool(s), éventuellement coupée d’eau gazeuse et servie fraîche ». Difficile de retrouver la recette traditionnelle. Ce qu’il ressort souvent c’est: vin rouge et agrumes (orange, citron) et éventuellement du sucre.
Certains prétendent qu’il ne faut pas laisser macérer les fruits en raison de la fermentation et la dénaturation du vin. Si l’idée c’est de retrouver le goût authentique du vin c’est ridicule de le mélanger à d’autres ingrédients. Aussi, les fruits ont eu le temps de se gorger du breuvage aromatique.
Ingrédients
- 2 l de vin rouge: Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz…
- 5 cl de liqueur: Cointreau ou Grand Marnier
- 100 d de sucre
- 2 bâtons de cannelle
- 3 clous de girofle
- 1 gousse de vanille
- 3 pommes
- 2 oranges
- 1 citron
Préparation
- Couper les pommes en gros dés et couper à vif les oranges puis en deux. Des petits morceaux sans peau c’est plus facile à manger.
- Placer tous les fruits dans le saladier.
- Verser le sucre avec un peu d’eau dans une casserole et ajouter la cannelle, clous de girofle, vanille.
- Chauffer à feu moyen pendant 10 min. pour révéler les arômes.
- Verser le vin dans le saladier et ajouter la liqueur.
- Réserver au frigo pendant 24h à couvert.
- Ajouter des glaçons au moment de servir.
L’origine du mot viendrait de sa couleur et sa ressemblance au sangre (sang). Quoi qu’il en soit, c’est une boisson assez traitre puisqu’elle se boit facilement.
Tags : orange, pomme, sangria
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