Tomates crevettes
13 janvier 2006
Une entrée facile à réaliser et bien de chez nous.
On trouve dans les supermarchés deux catégories de crevettes grises belges. À bien y regarder, elles se ressemblent et l’emballage ne nous donne pas plus d’information. Par contre, les prix sont nettement différents: 18 €/kg ou 32 €/kg. Tenez-vous bien, ces crevettes sont bien pêchées en mer du Nord mais sont décortiquées au Maroc ! Les premières sont directement congelées puis acheminés par bateau. Les secondes sont transportées par avion sans congélation. Certains vous diront que les secondes sont meilleures au goût.
- 4 tomates
- 350 g de crevettes grises
- 4 càs de mayonnaise (lien !!)
- 1 œuf dur
- laitue
- 1 citron
- persil
Préparation
- couper la partie supérieure des tomates pour faire un couvercle
- évider les légumes et laisser dégorger (sel + retourner)
- ajouter du jus de citron et le persil haché dans la mayonnaise
- mélanger la sauce aux crevettes nettoyées
- rectifier l’assaisonnement avant de farcir et remettre le couvercle
- réserver au frigo avant de servir
- disposer quelques feuilles de laitue coupée en lanière, quartiers de citron et d’œuf dur sur le côté et la tomate crevettes au centre
Tags : crevette, entrée froide, tomate
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