Le Pastis
19 janvier 2008
Le pastis est le nom donné à des boissons alcoolisées parfumées à l’anis. Le pastis est le résultat de la macération de fenouil (remplacé par la badiane chinoise) et de réglisse auxquelles on rajoute de l’alcool, de l’eau et du sucre. Il se boit en apéritif, complété avec 5 à 7 volume d’eau bien fraîche pour un volume de pastis. Libre à chacun de le boire plus ou moins léger, selon ses goûts.
Lorsque l’on fait le mélange en versant l’eau, on passe alors d’une couleur ambrée assez transparente à un jaune trouble un peu laiteux. Ce trouble provient de la précipitation de l’anéthol, peu soluble dans l’eau ; si l’on attend quelques heures, le précipité disparaît.
Source: Wikipédia
Le pastis, c’est comme les seins : un, c’est pas assez, et trois, c’est trop. Fernandel
Tags : alcool, pastis
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