Moussaka

10 février 2009

La moussaka est un plat d’origine turque, souvent associé à la cuisine grecque. Dans sa version grecque, elle se compose de couches d’aubergines, hachis de mouton, et de tomates. La recette ci-dessous est légère contrairement à d’autres qui chargent en sauce blanche, pomme de terre et fromage râpé.

N’achetez pas des plats préparés. Ils sont souvent très gras, très peu appétissants puisque le peu de viande baigne dans une sauce sans nom dont on a du mal à reconnaître les légumes.

Ingrédients

  • 2 grosses aubergines
  • 4 tomates
  • 500 g d’agneau haché
  • 1 oignon
  • 3 tranches de pain rassis
  • ½ l de béchamel
  • persil plat

Préparation

  1. Couper les aubergines en rondelles d’½ cm. Les étaler sur une plaque à four. Badigeonner d’huile d’olives, sel et poivre. Rôtir 20 à 30 minutes sur deux plaques.
  2. Suer l’oignon, ajouter la viande et cuire 10 min.
  3. Découper les tomates en rondelles.
  4. Hacher le persil, mélanger à la chapelure et assaisonner.
  5. Huiler un plat à four. Superposer aubergines, viande, tomates, aubergines, viande et assaisonner entre chaque couche.
  6. Verser la béchamel puis la chapelure. Arroser d’huile d’olive.
  7. Cuire 30 min. Servir avec une salade verte.

Remarques

  • La viande d’agneau peut être remplacée par du veau ou du bœuf pour un goût moins prononcé.
  • Personnellement, je préfère ajouter un coulis de tomates à la viande et du piment de Cayenne.

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Classé dans Recettes | Commentaires (1)

Une réaction à “Moussaka”

  1. laure a dit :
    13 février 2009 à 20:43

    miam miam , voila un plat que j’adore!!!