Pissaladière

4 mars 2009

Avouez que le nom est biscornu. J’ai découvert ce plat par une amie française. La pissaladière est une spécialité de Nice. Elle se compose d’une pâte à pain pour la base, recouverte d’oignons émincés et d’une pâte de sardines et d’anchois appelée « pissalat ». À défaut de pissalat, on recouvre de filets d’anchois et de petites olives noires… niçoises. Honnêtement ça casse pas des briques mais c’est sympa en apéro.

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 10 oignons moyens
  • 8 anchois
  • 1 càc d’origan séché

Préparation

  1. Émincer les oignons, laisser fondre dans une poêle pendant 30 minutes sur feu doux, sans coloration.
  2. Piquer la pâte à la fourchette et répartir les oignons cuits.
  3. Parsemer d’origan, olives et anchois.
  4. Enfourner pendant 20 min. à 180 °C afin de dorer la pâte.
  5. Servir chaud ou froid avec une salade verte.

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