Ratatouille, la recette

7 mai 2008

De manière générale, la ratatouille est un mets composé de différents ingrédients coupés en morceaux et cuits ensemble. De manière spécifique, il s’agit d’un plat composé d’aubergines, de courgettes, de tomates et d’oignons coupés en petits morceaux et revenus dans de l’huile d’olive avec de l’ail et divers aromates. Un plat plein de couleurs, facile à préparer et délicieux. Seule précaution, la découpe de légumes nécessite un peu de temps.

Pour la découpe, vous faites comme bon vous semble. J’ai préféré couper les légumes en petits dés, ça prend plus de temps mais c’est plus facile à manger. D’autres, comme Deb et Alex, ont choisi de couper les légumes à la mandoline, disposés en spirale sur un lit de sauce tomates, comme dans « Ratatouille » pour ceux qui ont vu le film.

Ingrédients

  • 2 tomates
  • 1,5 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 poivron rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 2 càc de vinaigre
  • huile d’olives
  • 1 càc sucre
  • thym

Préparation

  1. hacher l’ail et les oignons
  2. monder et épépiner les tomates
  3. nettoyer et couper les légumes en morceaux
  4. assaisonner, ajouter le thym et un filet d’huile d’olives
  5. disposer le tout dans un plat au four et couvrir de papier sulfurisé
  6. cuire 40 minutes à 180 °C
  7. sortir du four et verser le vinaigre et le sucre

Ratatouille

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