Le guacamole
15 juin 2008
Et guacamole par çi et guacamole par là, mais c’est quoi ce truc ? Au début, ça n’a pas éveillé mon attention plus que ça, mais les blogueuses en raffolent. A priori, le nom fait plutôt penser à un médicament et difficile de trouver l’étymologie. Le guacamole est un apero mexicain composé d’une purée d’avocats généreusement épicée et à déguster avec des tortillas. Certains disent même que ça ne se mange pas sans une bonne margharita.
Ingrédients
- 2 avocats mûrs
- jus de citron vert
- 1 petite tomate
- 1 petit oignon
- ½ botte de coriandre fraîche
- 1 piment rouge (facultatif)
- 1 pincée de piment de cayenne
- fleur de sel
Préparation
- monder, épépiner et couper en brunoise la tomate
- hacher finement l’oignon
- équeuter et hacher finement la coriandre
- peler et couper en gros morceaux les avocats
- dans un bol, mélanger et écraser à la fourchette la chair d’avocat et le reste des ingrédients (excepté les dés de tomate) pour obtenir une consistance homogène tout en conservant des morceaux
- ajouter en dernier les cubes de tomate
- saler et poivrer
Tags : apéritif, entrée froide, guacamole, margharita, tortilla
Classé dans Recettes | Commentaires (0)