Couteau éplucheur Herder
22 juin 2010
Mes parents ont toujours leurs vieux couteaux dont la plupart ne coupent pas du tout. Ils ne s’en soucient guerre. Pour leur donner un petit coup de pouce, je leur ai offert un couteau d’office professionnel. Oui je sais, offrir un couteau porte malheur. Je n’y crois pas du tout mais pour rompre avec le mauvais sort, il suffit de l’échanger contre un euro symbolique.
Ce petit couteau de base est beau et il coupe bien. Il est aussi fort couteux (environ 47 €) mais il tiendra sur la durée, donc c’est un investissement à long terme. Seul problème, ils ne l’utilisent pas: peur de l’abimer, peur de mal l’utiliser, peur de se couper… D’ailleurs, ils ne savent pas comment l’aiguiser. Finalement, il n’y a que moi qui l’utilise.
Un ami cuisinier m’a parlé du très bon couteau de la marque allemande Herder et son fameux moulin estampillé sur chacun d’eux. Il parait que c’est le must pour éplucher fruits et légumes en tout genre. Il en existe dans les magasins professionnels (comme Metro) ou dans de nombreuses grandes surfaces. Il coûte à peine 7 €. Il est très léger, se tient bien en mains et coupe remarquablement bien. Préférez la version non inoxydable pour une coupe encore plus efficace [¹]. Outre lesdites qualités, il s’aiguise que très rarement.
Mise à jour (14/11/10). Le couteau coupe toujours aussi bien mais son manche commence à manifester quelques signes de faiblesse. Son prix est finalement à relativiser par rapport à sa robustesse.
[¹] Le couteau non inoxydable coupe mieux que son homologue en inox. Par contre, la lame s’oxyde rapidement et ressemble à un vieux couteau de fond de tiroir. Ce n’est pas un défaut de fabrication, ni mauvais pour le couteau, c’est juste moins esthétique. À vous de choisir.
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