Chili con carne
7 septembre 2007
Recette explosive, le chili con carne est composé de viande de bœuf, haricots rouges, piments et largement épicés.
Ingrédients
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 200 g de carottes
- 2 branches de céleri
- 1 boîte de haricots rouges (250 g poids net)
- 2 piments rouges
- 2 càs d’huile
- 400 g de bœuf haché
- sel, poivre, piment de Cayenne
- 5 càs de purée de tomates
- 60 cl de bouillon de légumes
- tortillas pour accompagnement (rayon apéro)
Préparation
- Peler les oignons, l’ail et les carottes.
- Laver les branches de céleri. Rincer et égouttez les haricots rouges.
- Partager les piments dans le sens de la longueur. Épépiner, laver la chair.
- Découper finement les oignons, les piments, les carottes et le céleri en petits morceaux.
- Faire chauffer l’huile dans une casserole et dorer les oignons, piments pendant 2 min. à feu moyen.
- Ajouter la viande. Remuer et faire cuire à feu vif pendant 5 min.
- Ajouter le céleri et les carottes. Salez, poivrer.
- Hacher l’ail et l’ajouter avec la purée de tomates.
- Mouiller avec le bouillon. Remuer et laisser mijoter 10 min.
- En fin de cuisson, ajouter les haricots rouges égouttés et rectifiez l’assaisonnement.
- Servir avec des tortillas.
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