Vinaigre balsamique
1 septembre 2007
Connaissez-vous le vinaigre balsamique ? Certainement que oui puisque visiblement c’est très à la mode. On en met à toutes les salades, les sauces et mêmes dans les desserts. Et pourtant, je viens de le découvrir lors d’un pic-nic.
Le vinaigre balsamique de Modena que j’ai acheté pour quelques euros Il contient du vinaigre de vin, du mout de raison et du caramel comme colorant. Il a une saveur aigre-douce qui parfume les aliments. À ne pas confondre avec le vinaigre balsamique traditionnel dont la période de fermentation dépasse les 10 ans. Cette production longue et unique a un prix.
Pour plus d’info: « Tout sur le vinaigre balsamique »
Tags : vinaigre
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