Pourquoi les Chinois mangent-ils avec des baguettes ?
22 octobre 2005
Les baguettes chinoises font parties du service de table au même titre que les fourchette et couteau chez nous. L’utilisation de ces bouts de bois est lointaine et fait partie des traditions. Les Chinois coupent systématiquement les aliments en dés pour faciliter les plaisirs de la dégustation sans devoir se battre avec une cuisse de poulet.
Autre valeur défendue, les Chinois pensent qu’exposer la carcasse d’une viande avant de la manger manque de finesse. Il est également déplacé d’exiger de son invité qu’il découpe sa viande. Un ancien proverbe résume bien les choses: « On se met à table pour manger, non pour découper des bêtes ».
Une autre explication, moins plausible, fait référence à un empereur qui interdit l’utilisation des couteaux d’usage à l’époque. Il craignait de se faire assassiner par l’un de ses sujets. Les couverts ont été alors remplacés par des morceaux de bambou.
Tags : baguette, chinois, couverts
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