Salon de l’alimentation 2007
22 octobre 2007
Je suis allé au dernier week-end du salon de l’alimentation au Heysel. L’entrée était gratuite sous présentation d’une invitation ou du bon depuis leur site internet. J’ai assisté au théâtre des dégustations animé par un chef néerlandophone. Bien que la dégustation était très bonne, ça sentait trop l’incitation commerciale pour Tupperware, Philips, ou le dernier sucre Tirlemont.
Une gentille restauratrice nous a fait une découpe sur melon. En moins de 20 minutes, le fruit rond s’est transformé en un magnifique nénufar. Cette autodidacte a puisé ses connaissances dans un livre. Avec beaucoup de patience et de persévérance depuis un an, elle arrive à décorer magnifiquement son restaurant de fruits et légumes sculptés à la main. Elle utilise un seul petit couteau ressemblant à un scalpel. Une fois le fruit taillé, il est conservé au frais avec un film puis exposé et arrosé d’eau régulièrement.
Au final, je me suis laissé tenter par un éplucheur double face en inox. Deux autres éplucheurs permettent de réaliser des longs filaments.
Tags : alimentation, salon
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