Chouquettes à la banane
15 octobre 2008
Dans chouquette, il y a « chou ». Autrement dit, la base est une pâte à choux décorée avec du sucre perlé. Personnellement, je trouve que la recette manque un peu de sucre donc j’ai fourré les chouquettes à la banane.
Ingrédients
- 12,5 cl d’eau
- 12,5 cl de lait
- 100 g de beurre
- 1 càs de sucre
- 150 g de farine
- 4 œufs (+1 pour la finition)
- 50 g de sucre perlé
- 4 bananes bien mûres
- pincée de sel
Préparation
- Verser le lait, l’eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole.
- Lorsque le mélange commence à monter en ébullition, retirer du feu et ajouter la farine d’un coup.
- Remuez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Remettre sur feu et remuer sans cesse pour dessécher la pâte.
- Verser la pâte dans un récipient.
- Battre les œufs et les ajouter en filet dans la préparation.
- Bien mélanger pour obtenir un appareil homogène et légèrement collant.
- Remplir une poche à douille et dresser des choux sur une plaque.
- Écraser légèrement la surface avec une fourchette trempée dans l’œuf.
- Saupoudrer généreusement de sucre perlé.
- Enfourner pendant 40 min à 200 °C. Sortir lorsque les chouquettes sont bien dorées.
- À l’aide de la poche, fourrer de bananes écrasées les chouquettes par le dessous.
Tags : chou, dessert
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