Vin chaud
28 octobre 2008
Le vin chaud, on le trouve dans tous les marchés de Noël. Voici la recette traditionnelle pour 7 verres. Après, chacun adapte selon ses envies.
Ingrédients
- 75 cl de vin rouge
- 1/2 orange non traitée
- 1/2 citron non traité
- 35 cl d’eau plate
- 10 cl de sirop de sucre de canne
- 2 bâtons de cannelle
- qqs clous de girofle
Préparation
- Découper les fruits en rondelles.
- Mettre tous les ingrédients dans une casserole et laisser macérer 1/2 h hors du feu.
- Chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à frémissement. Le vin ne doit pas bouillir !
- Servir dans des verres toddy avec une rondelle dans chaque verre.
Remarques
- De mon côté, je préfère laisser infuser le zeste d’un citron et d’une orange. Je filtre. Au service, j’ajoute une fine rondelle d’agrume dans le verre.
- Inutile de prendre un vin rouge onéreux puisqu’il est coupé à l’eau et mélangé d’agrumes et épices.
- Préférer les épices en bâtons qu’en poudre.
- Remplacer l’eau par du thé noir.
- Pour une boisson plus musclée, rajouter du rhum ou du cognac.
- Remplacer le sirop de sucre par du sucre roux ou de la cassonade.
- Ajouter d’autres épices: vanille, anis étoilé, baies de genièvre, noix de muscade, poivre noir, gingembre…
- Le vin chaud se sert aussi dans des mugs mais c’est moins sympa que les verres résistants à la chaleur.
Tags : cannelle, girofle, noël, vin
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