Canapés aux champignons
15 novembre 2005
Ingrédients
- 150 g de champignons de Paris
- noix de beurre
- canapés
- persil
Préparation
- Laver les champignons à grande eau en les frictionnant. Émincer.
- Mettre du beurre dans une poêle et faire chauffer.
- Quand le beurre est bien chaud, faire sauter les champignons à feu vif.
- Assaisonner sel et poivre.
- Les débarrasser dès qu’il y a une légère coloration.
- Recouvrir les canapés des champignons.
- Parsemer de persil haché et garnir de persil en branches.
Remarques
- Une fois nettoyés, les champignons doivent être directement cuisinés pour éviter qu’ils noircissent.
- Les champignons trop cuits ou salés en début de cuisson perdent leur eau et rétrécissent.
- La cuisson des canapés se fait au dernier moment.
Tags : canapé, champignon
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