Crêpes en aumônière
4 décembre 2007
Plutôt que de faire de simples crêpes, pourquoi ne pas travailler la présentation et ajouter des fruits. Les crêpes en aumônières est la recette qu’il nous faut.
Ingrédients
- 2 pommes fermes
- 1 poire ferme
- 1 orange
- jus d’une orange
- 2 càs de sucre
- ½ citron
- 1 gousse de vanille
- ½ càc de cannelle
Préparation
- Réaliser la pâte à crêpes.
- Laver, peler et détailler en petits dés 2 pommes, une poire et une orange.
- Faire fondre du beurre dans une poêle et ajouter le sucre.
- Ajouter les dés de fruits, le jus de citron, le jus d’orange, la vanille, la cannelle. Laisser cuire 5-6 minutes.
- Disposer un dôme de fruits au centre de la crêpe et refermer avec une lanière de gousse de vanille ou une lanière de zeste d’orange ou d’un cure-dent (caché par un fruit coupé en deux).
Remarques
- L’aumônière est à l’origine une bourse que les hommes et les femmes du Moyen Âge portaient à la ceinture.
- Pour la décoration on peut également « givrer » les bords des crêpes avec du sucre et de la grenadine.
Tags : crêpe, dessert
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