Quiz culinaire — 01

3 décembre 2009

Le monde de l’horeca n’a plus de secret pour vous ? Testez vos connaissances.

  1. Comment peut-on vérifier la fraicheur d’un chicon (endive) ?
  2. Quand place-t-on la fourchette à droite de l’assiette ?
  3. De quoi se compose un café corretto ?
  4. Qu’est ce que du pain rassis ?
  5. Y a-t-il une différence entre du poivre noir, blanc, vert et mignonnette ?
  6. Peut-on saucer sur une viande blanche nature ?
  7. Au restaurant, quels sont les mets dont l’usage des doigts est toléré ?
  8. Sur un four, combien de degrés représentent le thermostat 7 ?
  9. Donner le nom d’une sauce émulsionnée semi-coagulée chaude ?
  10. Quel est généralement le jour de sortie du Beaujolais nouveau ?

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2 réactions à “Quiz culinaire — 01”

  1. applemini a dit :
    3 décembre 2009 à 21:20

    juste un truc : endive, avec un « e », pas avec un « a ».
    c’est le seule truc que je connais ou presque la deuxième question me laisse dubitative.
    Quant au reste, pas baleze, je ne connais que peu de réponses.

  2. Morgan a dit :
    3 décembre 2009 à 23:40

    Ah oui merci. Chez nous on utilise jamais ce mot :-)