Croque-monsieur
27 octobre 2005
Tout le monde est capable de faire un croque-monsieur, mais c’est toujours bien de revenir sur les basiques. Les qualités d’un croque-monsieur: croustillant, doré, moelleux et surtout pas gras. Je le préfère volontiers avec une tranche d’ananas. Le croque-madame est surmonté d’un œuf sur le plat.
Préparation
- couper des tranches de pain d’1,5 cm
- parer les tranches
- garnir d’une tranche de fromage, jambon cuit et fromage
- placer la 2e tranche de pain et détailler en deux
- déposer le croque dans une sauteuse lorsque le beurre est mousseux
- retourner immédiatement de manière à imbiber les surfaces à colorer
- colorer légèrement les deux faces, vérifier la fonte du fromage
- dresser sur un plat à dentelle avec un bouquet de persil
Tags : croque, entrée
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