Archives de novembre, 2008

Ananas Belle de Meaux

15 novembre 2008

Un dessert facile à réaliser et étonnant. L’ananas Belle de Meaux est une salade de fruits fraises/ananas, de la glace vanille, le tout décoré par de la crème chantilly.

Ingrédients

  • 1 ananas Victoria (une moitié par personne)
  • 250 g de fraises
  • 1 càs de kirsch ou de rhum
  • 250 g de crème
  • 4 càs de glace vanille
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

  1. Couper l’ananas en deux dans le sens de la longueur sans retirer les feuilles.
  2. Couper la partie centrale de l’ananas. Évider l’intérieur et couper la chair en dés.
  3. Dans un saladier, mettre les fraises coupées, les dés d’ananas, ajouter le sucre et le kirsch. Réserver au frigo au moins 2 heures.
  4. Monter la crème et sucrer au 3/4.
  5. Chemiser le fond de l’ananas avec de la glace vanille et remettre au congélateur.
  6. Une fois la glace bien prise, ajouter la salade de fruits et décorer à la chantilly.

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Quiche au brocoli

8 novembre 2008

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 150 ml de crème fraîche liquide
  • 750 g de brocolis
  • 2 échalotes
  • 200 gr de jambon fumé
  • 100 gr emmental
  • 1 pâte brisée
  • sel, poivre, muscade

Préparation

  1. Percer le fond de la tarte et la mettre au four pendant 10 min à 200 °C pour bien imperméabiliser le fond.
  2. Blanchir rapidement les brocolis, les rafraichir et les égoutter.
  3. Laver et diviser le brocoli en petits bouquets.
  4. Couper le jambon en lanières et le colorer légèrement
  5. Suer les échalotes dans le même ustensile.
  6. Mélanger les œufs et la crème. Bien assaisonner.
  7. Ajouter les bouquets de brocoli, le jambon et les échalotes dans le fond.
  8. Recouvrir du mélange œuf/crème. Parsemer de fromage.
  9. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes à 200 °C.
  10. Servir tiède et déguster.

Quiches au brocolis

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Plat préféré: truite au beurre

8 novembre 2008

Il y a toute une controverse autour d’une émission de la VRT: « Plat préféré ». Le principe est de découvrir les mets préférés de certains grands noms de l’histoire. Quand il s’agit de Jacques Brel et son moules frites cela ne pose pas trop de problème. Par contre, le sujet devient brûlant dès lors que l’intéressé s’appelle Adolphe, amateur de la truite au beurre. Les critiques viennent d’une association juive qui dénonce la banalisation du personnage.

Venant d’un média, les responsables se doutaient bien que l’affaire allait faire du bruit. Coup de pub prémédité ? Peut-être. En tout cas, c’est inquiétant pour une chaîne du service publique. Si l’info en tant que telle est intéressante, je ne pense pas qu’elle nécessite une émission entière. En quoi ce renseignement permet d’avoir une meilleure compréhension du dictateur ? Je n’en sais rien.

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