Archives de janvier, 2009
Nos excréments dans l’agriculture
22 janvier 2009
Je savais que le purin de vache ou le crottin de cheval était utilisé comme engrais mais je viens de découvrir que les excréments humains servent l’agriculture. Selon le documentaire « Comme un poison dans l’eau » (Envoyé spécial), 60.0000 tonnes de boue d’excréments sont produits par une des plus grandes stations d’épuration en France et sont éparpillés sur les champs agricoles. Ça m’en bouche un coin !
Tags : agriculture, excrément, pcb, pollution
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Produits discounts, la bonne affaire ?
18 janvier 2009
Les grandes enseignes des supermarchés ont compris depuis longtemps que pour répondre à une demande variée, il est nécessaire de proposer des alternatives. La plupart proposent trois types de produits: les produits de marque, les produits du distributeur et les premiers produits, appelés jadis les « produits blancs »: 365 de Delhaize, n°1 de Carrefour, Everyday de Colruyt. Ces produits économiques sont une réponse face à la concurrence féroce des grands discounters comme Aldi et Lidl dont la politique se concentre sur des prix plancher.
La question est de savoir ce qui fait la différence de prix. Ce qui saute rapidement aux yeux, les frais se font sur le lieu de distribution assez sommaire, les présentoirs, le décor, l’absence de publicité, le placement de produit… Des économies sont faites sur le packaging (emballage simple) et de larges bandes de code pour facilité le scanning aux caisses. Aucune marque n’est présente. À l’exception du folder diffusé dans le toute-boite, il n’y aucune publicité. Tous ces éléments sont-ils suffisants pour justifier des prix les plus bas ? Le raccourci est vite fait d’associer le prix à la qualité nutritionnelle. Certains reportages tentent d’établir une corrélation entre les deux (cf. l’émission Questions à la Une sur la RTBF). Aussi, les étiquettes et la présence chronique des acides gras trans vont dans le même sens.
Les acides gras Trans ont un effet négatif sur le cholestérol et les maladies cardiovasculaires (augmentation du risque de maladies cardiaques et vasculaires). Il est donc conseillé de limiter la consommation d’acides gras Trans au strict minimum.
Crioc
Heureusement pour la clientèle, certains produits discounts sont de qualité équivalente, voire supérieure, aux autres. Consultez les tests comparatifs des associations de défense des consommateurs pour vous tenir informé.
J’entends souvent des amis dire qu’ils choisissent les discounters car ils sont moins chers et tout aussi bons. Mais quand ils disent bons, leur jugement porte sur le goût en bouche. De fait, c’est assez réducteur et insuffisant pour savoir si ces produits sont bons de manière générale. Je rappelle que l’industrie de l’agro-alimentaire requiert à une batterie de techniques pour camoufler des défauts organoleptiques (visuel, texture, goût, odeur). Nos sens ne suffisent plus à juger de la qualité d’un produit.
L’analyse de l’étiquette et de ses ingrédients est un bon début même si les étiquettes ne sont pas toujours complètes et le décryptage peu évident pour le quidam. Il faut donc apprendre à se familiariser avec le jargon nutritionnel. Cela vient petit à petit pour autant qu’on s’en donne la peine. Nous avons également le devoir de réagir auprès des associations des consommateurs. Le Crioc (Centre de recherche et d’information des organisations des consommateurs) publie régulièrement des analyses de décryptage: « Premier prix et qualité ». Au mieux, le Guide des aliments de Jean-Michel Cohen est une bonne référence pour s’y retrouver.
Tags : discount, enseigne, marque, supermarché
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Les choux de BXL gâchés par le froid
16 janvier 2009
La vague de froid de cet hiver a endommagé 80 % de la production de choux de Bruxelles tirés des champs (à la différence de ceux issus des serres). Idem pour le poireau qui accuse une perte de 40 % (source La DH du 14 janvier). En conséquence, les prix sont plus importants que la normale. À titre de comparatif, j’ai pris les prix d’une même enseigne (Delhaize) le 15 janvier.
| Légume | Origine | Prix |
|---|---|---|
| choux de Bruxelles | Belgique | 4,58 |
| poireau | Belgique | 2,79 |
| chou-fleur | France | 2,49 |
| chou vert | Belgique | 1,99 |
| brocoli | Italie | 1,29 |
| chou blanc | Belgique | 0,89 |
| chou rouge | Belgique | 0,89 |
Le vendeur est incapable de me dire si ses choux de Bruxelles sont issus de l’agriculture traditionnelle ou cultivés sous serre. Inconvénient majeur de la grande distribution, qui n’est au final qu’un point de vente avec du personnel chargé du réassort. Cependant, la firme m’a confirmé par courriel que ses choux ne sont pas produits sous serre. Chez Colruyt, les légumes de Bruxelles sont à 1,29 €/kg (Belgique, Pays-Bas). Quant à Carrefour, les étiquettes affichent 2,49 €/kg (Pays-Bas). Comment le consommateur peut-il s’y retrouver quand il n’existe aucune obligation légale sur le mode de culture ?
J’ai contacté le Crioc, mais, comme à son habitude, il n’a pas répondu. Difficile de trouver des réponses sur des questions tellement élémentaires. À croire que le consommateur se sent tellement peu concerné par son alimentation.
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Olivier Gourmet au service des gens
14 janvier 2009
Olivier Gourmet est un acteur belge que j’ai appris à aimer avec Le Fils puis La Promesse. Je dois avouer que la première fois, j’ai eu du mal à digérer les longues scènes où il ne se passe rien, en apparence, mais qui nous baigne dans une atmosphère, dans la psychologie des personnages. Ce sont des films qui marquent sans doute parce qu’ils sont proches de la réalité.
Si je vous parle d’Olivier ce n’est pas seulement pour ses films mais c’est aussi parce que je viens d’apprendre qu’il a ouvert Le beau site à Mirwart. Eh oui, contre toute attente, le comédien est aussi gérant d’un hotel entre deux tournées.
Source: Talent Wallonie
Tags : acteur, gourmet, hotel, olivier
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Potage de choux de Bruxelles
14 janvier 2009
Les choux de Bruxelles, on aime ou on aime pas. Bien qu’il existe certaines préparations où ça passe comme dans du beurre. Et pour preuve ce potage délicieux improvisé avec les légumes du moment et de chez nous.
Ingrédients
- 1 poireau
- 500 g de choux de Bruxelles
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 2 carottes
- 1,5 l d’eau
Préparation
- Suer les oignons, ajouter le poireau émincé et les carottes.
- Ajouter les choux coupés en 2 et cuire 10 min.
- Mouiller avec l’eau et porter à ébullition.
- Ajouter les cubes de bouillon et les pommes de terre en morceaux.
- Laisser cuire sur feu moyen pendant 20 min.
- Mixer à peine pour conserver des légumes entiers.
Tags : choux, potage
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