À propos
26 juin 2008
Mon parcours
Petit, j’adorais manger. Ado, j’aidais volontiers mes parents en cuisine mais j’avoue ne pas avoir été très attentif à ce que je faisais. Curieux et gourmand par nature, j’ai toujours pris beaucoup de plaisir à manger et faire à manger. Avec le temps, je me suis intéressé au contenu de mon assiette. J’essaye d’avoir un regard critique assez large depuis la production à la consommation. Manger est un geste quotidien, autant choisir ce que l’on met en bouche. Je mets un point d’honneur au produit avant de faire des recettes époustouflantes.
En 2005, j’ai choisi de changer complètement d’orientation professionnelle et de me diriger vers la restauration. J’entame des études à la prestigieuse école hôtelière de Namur (Belgique). Malheureusement, je m’étais engagé dans une profession exigeante et assez fermée. Poésie, plaisir, créativité, sensualité, équilibre… se sont entrechoqués avec la réalité du terrain: stress, tension, rentabilité, soumission. J’ai repris mon ancien boulot tout en gardant ma passion pour la cuisine. En 2007, je me suis lancé dans une formation de traiteur en cours du soir que j’ai terminé au bout des trois ans. Actuellement, je poursuis des modules de pâtisserie et chocolaterie.
À propos du blog
Ce blog est hébergé chez Planet-Work et utilise WordPress. Je finance personnellement la location du nom de domaine et l’hébergement. Je suis opposé à toute forme de publicité car j’estime qu’elle nuit (in)directement les lecteurs. Je reste aussi totalement indépendant vis à vis du contenu. Toutes les photos sont personnelles sauf celles où figurent un crédit. Elles sont prises avec un Nikon D40. Les icônes des drapeaux sont offertes par Famfamfam. En raison du spam massif, j’ai choisi de limiter la publication des commentaires à 7 jours.
Pour m’écrire: sangsoky(AT)gmail.com