Archives de la catégorie ‘Film & documentaire’
« Les maîtres de l’orge »
21 septembre 2011
Série de bande dessinée créée par Jean Van Hamme.
« Cette série raconte les aventures de la famille Steenfort sur plusieurs générations, de la création d’une brasserie artisanale dans le Brabant belge à la moitié du XIXe siècle à la constitution d’une multinationale de la bière ayant son siège aux États-Unis à l’aube de l’an 2000. Elle mêle une documentation précise sur la tradition du brassage artisanal à un arrière fond historico-économique, qui retranscrit bien les évolutions du monde occidental depuis un siècle à travers l’exemple des brasseries, et à toutes sortes de péripéties purement romanesques qui arrivent aux différents personnages. » (Source: Wikipédia)
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« Les maîtres du pain »
20 septembre 2011
Trilogie diffusée en 1993. Un vieux film avec toute la lenteur de l’époque. On entrevoit les coulisses du métier de boulanger: le levain, le pétrissage manuel, la technique du boulage, etc. Un travail de passionné, hérité de père en fils mais aussi un métier éreintant à une époque où le pétrin mécanique n’existait pas. On retiendra une réplique amusante: « Il faut laisser la sueur couler dans le pétrin. C’est l’assaisonnement. C’est ça qui fait que mon pain n’a pas le même goût que celui des autres boulangers ».
Tags : boulanger, film, pain
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« Notre pain quotidien »
25 octobre 2010
Un documentaire poignant sur le fonctionnement des plus grandes industries européennes de l’agro-alimentaire. Un film sans musique de fond, sans commentaire et de longs plans fixes pour marquer les situations. Il s’agit bien de la face cachée des productions en masse. Non toutes les poules ne gambadent pas dans les hautes herbes, oui les porcelets sont castrés à vif. Et dire qu’il y a des petites mains pour faire ce travail au quotidien.
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Disparition des fritkots
22 août 2010
Arte a publié un très beau film intitulé: « Fritkot » [¹]. Appelé aussi baraque à frites en Wallonie, le fritkot est un aménagement, souvent mobile, où l’on sert des frites et d’autres préparations grassouillettes comme le hamburger, la frica(n)delle, le cervelas, le poulicroc. Il se déplace en fonction des événements (marchés, foire, concert, kermesse) ou reste fixe.
On y apprend que les fritkots sont voués à disparaître. La raison principale tient à la réglementation au niveau de l’hygiène. Difficile d’imaginer une chambre froide dans une roulote. Du coup, la baraque à frite doit trouver sa place en dur ou disparaitre. Le petit snack, patrimoine national, lieu de passage et de rencontre d’estomacs affamés, est chassé par les autorités communales. Certains groupes sur Facebook s’organisent pour sauver la frite de quartier.
Fritkot ambulant en face de la gare de Namur
Mise à jour: ce documentaire est disponible en DVD: « Fritkot ».
Tags : baraque, frite, fritkot
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La grande distribution s’impose
2 août 2010
Reportage très intéressant sur le rouleau compresseur de la grande distribution en France. On y parle inévitablement de la mondialisation et de ses effets pervers et de l’enrichissement des grands groupes. Pour l’exemple, le petit producteur français et sa pomme à 0,75 €/kg ne peut concurrencer la pomme d’Afrique du Sud à 0,50 €/kg (transport inclus). Reviennent inévitablement les sujets comme: la domination par le profit, le dénigrement de la condition humaine, la dégradation qualitative des produits, l’envahissement des MDD (marques du distributeur)… mais aussi la responsabilité que nous avons tous en tant qu’acheteur.
À revoir aussi, le film Le grand bazar de Claude Zidi sorti en 1973.
Tags : grande distribution, reportage
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