Articles tagués ‘alcool’
Comprendre le degré d’alcool
1 janvier 2009
Prenez une bière classique de 25 cl. Son taux d’alcool est d’environ 5 °. Cette valeur est exprimée sur la bouteille en pourcent. Autrement dit, il existe 5 % d’alcool (presque) pur dans une bière. Cela nous donne 1,25 cl soit 12 grammes. En buvant une bière, j’absorbe donc 12 grammes d’alcool. Ce dernier reste plus ou moins longtemps dans l’organisme contrairement au reste qui est évacué. D’où un effet d’accumulation dans l’organisme. Il ne se dépose pas non plus dans tout le corps mais environ dans 2/3 de sa totalité. Sur mes 70 kg, 50 seront imprégnés. Et 12 g sur 50 kg, ça fait 0,24g/kg. L’organisme étant essentiellement composé d’eau, on peut dire que c’est 0,24g/litre. En sachant que la législation française autorise au maximum 0,5 g/l de sang, je peux consommer deux bières.
Évidemment, le calcul est a adapter en fonction de la bière et la quantité. Une Chimay bleu fait 33 cl et contient 9 % d’alcool. Ce qui est tout de même plus fort qu’une bière de table traditionnelle. Neuf pourcents de 33 cl ça fait 2,97 cl soit 30 g. Pour ma corpulence, ces 30 g sont éparpillés dans 50 kg brut, donc 0,6 g/l. Et voilà comment une seule bière peut vous faire dépasser le seuil toléré par la législation.
Credit photo: ParaScubaSailor
C’est sans doute amusant de faire le calcul mais c’est loin d’être pratique. Pour faire simple, on précise qu’il ne faut pas boire plus d’un verre d’alcool. Petite nuance de taille, le verre doit correspondre à l’alcool servi ! À savoir, un verre a vin (et pas à eau !) pour du vin, un verre de bière pour la bière, un verre de cognac pour le cognac, etc.
Merci à l’émission « C’est pas sorcier » pour cet éclairage.
Tags : alcool, bière, degré
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Tequila Sunrise
24 novembre 2008
La tequila est essentiellement produite au Mexique à partir de l’agave bleu (une espèce de cactus).
La grenadine coule au fond du cocktail ce qui lui donne un léger dégradé avec le jus d’orange, d’où son nom de lever de soleil. Le tequila sunrise a atteint une si grande popularité aux États-Unis qu’il a même donné son nom à un film de Robert Twone en 1988, avec Mel Gibson, Kurt Russel et Michelle Pfeiffer.
Ingrédients
- 4 cl de tequila blanco 100 % agave
- 13 cl de jus d’orange
- 1 cl de sirop de grenadine
- 5 glaçons
Préparation
- Ajouter les glaçons, la tequila et le jus dans un shaker et secouer.
- Servir dans un verre highball en filtrant.
- Verser le sirop de grenadine.
Tags : alcool, cocktail, tequila
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Le Pastis
19 janvier 2008
Le pastis est le nom donné à des boissons alcoolisées parfumées à l’anis. Le pastis est le résultat de la macération de fenouil (remplacé par la badiane chinoise) et de réglisse auxquelles on rajoute de l’alcool, de l’eau et du sucre. Il se boit en apéritif, complété avec 5 à 7 volume d’eau bien fraîche pour un volume de pastis. Libre à chacun de le boire plus ou moins léger, selon ses goûts.
Lorsque l’on fait le mélange en versant l’eau, on passe alors d’une couleur ambrée assez transparente à un jaune trouble un peu laiteux. Ce trouble provient de la précipitation de l’anéthol, peu soluble dans l’eau ; si l’on attend quelques heures, le précipité disparaît.
Source: Wikipédia
Le pastis, c’est comme les seins : un, c’est pas assez, et trois, c’est trop. Fernandel
Tags : alcool, pastis
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Le kirsch
13 janvier 2008
Ce week-end je me suis lancé dans un gâteau bien connu: une « forêt noire ». Ça me rappelle d’ailleurs une ancienne série télévisée allemande. La forêt noire est un gâteau au chocolat à base de chocolat, cerises, Kirsh et crème chantilly. La base se compose d’une génoise (ruban + farine) comme celle faite pour la bûche de Noël. Pour ajouter un parfum et du moelleux au gâteau, les abaisses sont imbibées d’un mélange Kirsch et sirop de sucre.
Le Kirsch est une eau-de-vie obtenue par double distillation de jus fermentés de merises. La merise est le fruit du merisier. Il ressemble à une petite cerise d’un rouge très foncé, la chair ferme et savoureuse mais très peu sucrée.
Photo: Wikipédia
Certains utilisent cet alcool pour la préparation de fondue (à la place du vin blanc). Il est l’ingrédient indispensable d’une « forêt noire ».
En cherchant ladite boisson dans mon supermarché, le vendeur m’a conseillé une boisson fantaisie obtenue par macération de cerises dans de l’alcool et du Kirsch (10 %) additionné de sucre. La bouteille de 70 cl coûte moins de 5 euros et compte 15 % d’alcool. La couleur du liquide est d’un rouge très foncé. Il se boit sec ou allongé d’eau. Le véritable Kirsch est de couleur transparente. Il s’agit d’un alcool très fort (45 %) issu de la distillation de petites cerises. Il se trouve dans le rayon des alcools et coûte environ 15 euros.
Tags : alcool
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Premix: l’alcool des jeunes
17 juillet 2007
Le premix (ou alcopop) est un (pré)mélange de soda et d’alcool présenté sous la forme de petites bouteilles ou de cannettes. Le plus connu est sans doute le redoutable Smirnoff Ice. Cible privilégié par la marque: les jeunes. Et ça marche ! Le danger de ces boissons c’est qu’elles jouent sur l’ambiguïté de la boisson à tout niveau. Les ado n’ont pas l’impression de boire de l’alcool, le goût est agréablement sucré et souvent fruité, le packaging est attirant, le petit format se détache des bouteilles traditionnelles et on pourrait presque confondre un jus de fruit en cannette à un premix.
Après la malternative (boisson à base de malt ou de bière et d’alcool comme Vodoï ou Blue Shark), le vinipop (cocktail à base de vin aromatisé comme Voodoo), la glace à la vodka, c’est au tour des tubes de vodka en gel parfumé à la fraise ou au citron ! Quand on sait que la vente des boissons alcoolisés sont vendues sans aucun soucis aux jeunes et plus jeunes sans aucun contrôle, on se dit que c’est pas prêt de s’arrêter. L’alcool est une mal pernicieux; plus on consomme d’alcool tôt, plus on risque d’avoir des problèmes de dépendance à l’âge adulte
(Dr Patrick Fuilland).
Mieux encore, l’AlcoholKiller a débarqué récemment dans nos supermarchés et autres night-shops. Cette canette rouge prétend réduire le taux d’alcool dans le sang et protège contre les effets négatifs de l’alcool, la gueule de bois, le mal de tête. Heureusement le Crioc a déposé plainte après avoir analysé son contenu et constaté son inefficacité. Le danger c’est de voir des personnes ivres consommer cette boisson et croire qu’ils sont en état de conduire.
Tags : alcool, premix, surconsommation
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Punch exotique
5 janvier 2006
Le punch se prépare à l’avance en grande quantité. Une manière pratique pour recevoir de nombreux invités les jours de fête.
Il existe plusieurs variantes de punch. Sa composition de base est la suivante: eau-de-vie, ingrédient sucré (sirop, liqueur), jus d’agrume (orange, citron) et/ou de l’eau (thé, eau plate ou gazeuse). Le tout se prépare dans un grand récipient et on laisse macérer le tout pendant au moins 4 h au réfrigérateur sans glaçons. Avant de servir, corriger l’acidité ou l’excédent de sucre. Déguster bien frais, sans glace et avec une tranche d’orange en décoration.
Ingrédients
- 4 litres de jus d’oranges
- 1 verre de sirop de sucre de canne
- 1 litre de rhum blanc
- 2 verres de rhum brun
- 1 litre de jus de pamplemousses
- 1 litre de jus de fruits exotiques
- 2 gousses de vanille
Recette récupérée de 1001 cocktails
Tags : alcool, orange
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