Articles tagués ‘alcool’
Mojito
4 juin 2009
Un grand classique ! Dès qu’il y a de la menthe dans le jardin c’est le temps d’une pause mojito. Il se prépare directement dans le verre. Généralement, on utilise un pilon pour écraser les ingrédients. Il faut donc un verre assez résistant.
Ingrédients
- 4 cl de rhum blanc cubain
- 8 à 10 feuilles de menthe fraîche
- 2 càc de sucre en poudre
- 2 cl de jus de citron vert
- 6 cl d’eau gazeuse
- 4 ou 5 glaçons
Préparation
- Rincer la menthe et les mettre dans le fond du verre.
- Ajouter le sucre et écraser à l’aide d’un pilon.
- Ajouter les autres ingrédients et les glaçons.
- Remuer à l’aide d’une cuillère à mélange.
Tags : alcool, menthe, mojito, rhum
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Comprendre le degré d’alcool
1 janvier 2009
Prenez une bière classique de 25 cl. Son taux d’alcool est d’environ 5 °. Cette valeur est exprimée sur la bouteille en pourcent. Autrement dit, il existe 5 % d’alcool (presque) pur dans une bière. Cela nous donne 1,25 cl soit 12 grammes. En buvant une bière, j’absorbe donc 12 grammes d’alcool. Ce dernier reste plus ou moins longtemps dans l’organisme contrairement au reste qui est évacué. D’où un effet d’accumulation dans l’organisme. Il ne se dépose pas non plus dans tout le corps mais environ dans 2/3 de sa totalité. Sur mes 70 kg, 50 seront imprégnés. Et 12 g sur 50 kg, ça fait 0,24g/kg. L’organisme étant essentiellement composé d’eau, on peut dire que c’est 0,24g/litre. En sachant que la législation française autorise au maximum 0,5 g/l de sang, je peux consommer deux bières.
Évidemment, le calcul est a adapter en fonction de la bière et la quantité. Une Chimay bleu fait 33 cl et contient 9 % d’alcool. Ce qui est tout de même plus fort qu’une bière de table traditionnelle. Neuf pourcents de 33 cl ça fait 2,97 cl soit 30 g. Pour ma corpulence, ces 30 g sont éparpillés dans 50 kg brut, donc 0,6 g/l. Et voilà comment une seule bière peut vous faire dépasser le seuil toléré par la législation.
Credit photo: ParaScubaSailor
C’est sans doute amusant de faire le calcul mais c’est loin d’être pratique. Pour faire simple, on précise qu’il ne faut pas boire plus d’un verre d’alcool. Petite nuance de taille, le verre doit correspondre à l’alcool servi ! À savoir, un verre a vin (et pas à eau !) pour du vin, un verre de bière pour la bière, un verre de cognac pour le cognac, etc.
Merci à l’émission « C’est pas sorcier » pour cet éclairage.
Tags : alcool, bière, degré
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Tequila Sunrise
24 novembre 2008
La tequila est essentiellement produite au Mexique à partir de l’agave bleu (une espèce de cactus).
La grenadine coule au fond du cocktail ce qui lui donne un léger dégradé avec le jus d’orange, d’où son nom de lever de soleil. Le tequila sunrise a atteint une si grande popularité aux États-Unis qu’il a même donné son nom à un film de Robert Twone en 1988, avec Mel Gibson, Kurt Russel et Michelle Pfeiffer.
Ingrédients
- 4 cl de tequila blanco 100 % agave
- 13 cl de jus d’orange
- 1 cl de sirop de grenadine
- 5 glaçons
Préparation
- Ajouter les glaçons, la tequila et le jus dans un shaker et secouer.
- Servir dans un verre highball en filtrant.
- Verser le sirop de grenadine.
Tags : alcool, cocktail, tequila
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Le Pastis
19 janvier 2008
Le pastis est le nom donné à des boissons alcoolisées parfumées à l’anis. Le pastis est le résultat de la macération de fenouil (remplacé par la badiane chinoise) et de réglisse auxquelles on rajoute de l’alcool, de l’eau et du sucre. Il se boit en apéritif, complété avec 5 à 7 volume d’eau bien fraîche pour un volume de pastis. Libre à chacun de le boire plus ou moins léger, selon ses goûts.
Lorsque l’on fait le mélange en versant l’eau, on passe alors d’une couleur ambrée assez transparente à un jaune trouble un peu laiteux. Ce trouble provient de la précipitation de l’anéthol, peu soluble dans l’eau ; si l’on attend quelques heures, le précipité disparaît.
Source: Wikipédia
Le pastis, c’est comme les seins : un, c’est pas assez, et trois, c’est trop. Fernandel
Tags : alcool, pastis
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Le kirsch
13 janvier 2008
Ce week-end je me suis lancé dans un gâteau bien connu: une « forêt noire ». Ça me rappelle d’ailleurs une ancienne série télévisée allemande. La forêt noire est un gâteau au chocolat à base de chocolat, cerises, Kirsh et crème chantilly. La base se compose d’une génoise (ruban + farine) comme celle faite pour la bûche de Noël. Pour ajouter un parfum et du moelleux au gâteau, les abaisses sont imbibées d’un mélange Kirsch et sirop de sucre.
Le Kirsch est une eau-de-vie obtenue par double distillation de jus fermentés de merises. La merise est le fruit du merisier. Il ressemble à une petite cerise d’un rouge très foncé, la chair ferme et savoureuse mais très peu sucrée.
Photo: Wikipédia
Certains utilisent cet alcool pour la préparation de fondue (à la place du vin blanc). Il est l’ingrédient indispensable d’une « forêt noire ».
En cherchant ladite boisson dans mon supermarché, le vendeur m’a conseillé une boisson fantaisie obtenue par macération de cerises dans de l’alcool et du Kirsch (10 %) additionné de sucre. La bouteille de 70 cl coûte moins de 5 euros et compte 15 % d’alcool. La couleur du liquide est d’un rouge très foncé. Il se boit sec ou allongé d’eau. Le véritable Kirsch est de couleur transparente. Il s’agit d’un alcool très fort (45 %) issu de la distillation de petites cerises. Il se trouve dans le rayon des alcools et coûte environ 15 euros.
Tags : alcool
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