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Soupe tomates boulettes
26 octobre 2007
La soupe tomates boulettes est LA soupe par excellence. Rien d’extraordinaire au goût mais c’est en général la seule appréciée par les petites têtes blondes.
Ingrédients (soupe)
- 200 g de tomates
- 150 g de pomme de terre
- 125 g d’oignons
- 125 g de carottes
- 50 g de céleri rave
- 1 boîte de tomate concentrée
- paprika, curry
Ingrédients (boulettes)
- 500 g de haché veau/porc
- 1 l de fond de volaille
- 1 oignon
- 1 œuf
- pain rassi
- sel, poivre, muscade
Préparation
- Mélanger le haché avec l’oignon haché, l’œuf entier, le pain et l’assaisonnement. Réaliser des boulettes à la main. Cuire dans le fond. Réserver les boulettes et le bouillon.
- Suer l’oignon, la carotte et le céleri. Mouiller avec le fond puis ajouter le concentré de tomate, les pommes de terre et les tomates concassées. Cuire 25 minutes, mixer et passer au chinois.
- Ajouter les boulettes dans le potage.
Tags : boulette, soupe, tomate
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Boulettes sauce tomate
18 janvier 2007
Voilà un plat bien de chez nous. Une recette simple, rapide et à peu de frais.
Ingrédients
- 500 g de hachis porc/bœuf
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- persil haché
- 3 càs de pain rassis
- 1 jaune d’œuf
Préparation
- Haché l’oignon, l’ail, le persil et broyer le pain.
- Mélanger le tout à la main en ajoutant le jaune d’œuf.
- Réaliser des boules de la taille d’une balle de golf.
- Placer les boulettes dans un plat à enfourner.
- Laisser reposer au frigo pendant une heure.
- Enfourner à 180 °C pendant 30 minutes.
- Servir avec un coulis de tomates et des frites.
Remarque
Coulis de tomates: ½ échalote hachée, suer, ajouter 6 tomates mondées et épépinées en petits cubes, verser 2 dl de fond de volaille et 1 càc de sucre si nécessaire, sel, poivre, estragon, laisser réduire 20 min. À servir avec des frites.
Tags : boulette, frites, hachis
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