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Cheescake

16 janvier 2008

Découvert dans une émission TV, le cheescake est un gâteau américain à base de fromage frais. Autant vous dire qu’il est préférable ne pas être allergique au lactose et ne pas regarder après les calories. C’est super bon et facile à faire. Par contre, n’espérez pas le manger tout de suite.

Ingrédients

  • 250 g de biscuits: spéculoos, petit beurre, digestif
  • 125 g de beurre
  • 500 g de fromage frais (Philadelphia cream cheese)
  • 200 g de crème épaisse
  • 150 g de sucre
  • 3 œufs
  • 2 sachets de sucre vanillé

Préparation

  1. Broyer les biscuits dans un robot mixer.
  2. Faire fondre le beurre et le mélanger aux biscuits.
  3. Couvrir le fond d’un moule à charnière avec les spéculoos et lisser.
  4. Mélanger le fromage, les sucres et les jaunes d’œufs jusqu’à une consistance crémeuse.
  5. Ajouter les blancs en neige délicatement.
  6. Verser le tout dans le moule avec le biscuit en fond.
  7. Cuire au four 45 minutes à 180 °C jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
  8. Sortir du four et laisser refroidir.
  9. Mettre au frigo au moins 4 heures.

Remarques

  • Le cheescake est encore meilleur servi avec un coulis de fruits.
  • Pour varier, j’ai mis 300 g de Philadelphia à tartiner et 250 g de fromage 20 %.

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