Articles tagués ‘cocktail’
Apple Pilar
8 août 2010
On ne peut pas dire que le mois d’août explose les scores au niveau des températures mais c’est l’occasion d’apprécier un cocktail sans alcool. J’apprends, à mon grand étonnement, que le Canada Dry (assez proche du Seven Up) est une boisson pétillante à base de gingembre.
Ingrédients
- 6 cl de jus de pomme bien frais
- 1 brin de menthe
- 1 cl de sirop de sucre de canne
- 11 cl de ginger ale (Canada Dry)
- 4, 5 glaçons
Préparation
- Rincer le brin de menthe et le disposer dans le fond du verre highball.
- Mettre les glaçons et les autres ingrédients dans le verre.
- Écraser la menthe légèrement avec un pilon et remuer.
Ce cocktail fruité est très bon mais il faut absolument des boissons bien fraiches (12 heures au frigo à 3°C). À défaut, on peut shaker le jus de pomme avec quelques glaçons pour le frapper et lui donner une petite mousse en surface.
Tags : cocktail, gingembre, ginger ale, jus, jus de pomme, menthe
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Cocktail banane-cerise
9 août 2009
Ingrédients
- 1 banane
- 2 oranges
- 6 cerises
- 25 cl de jus de cerise
- glaçons
Préparation
- Couper la banane en rondelle et réserver 4 morceaux pour la déco.
- Presser les oranges.
- Mixer la banane avec les glaçons et le jus d’orange, le jus de cerise jusqu’à transformation de la glace en fins cristaux et l’obtention d’une boisson crémeuse.
- Verser dans deux verres à cocktail et décorer avec une brochette de fruits cerise-banane.
Tags : banane, cerise, cocktail
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Tequila Sunrise
24 novembre 2008
La tequila est essentiellement produite au Mexique à partir de l’agave bleu (une espèce de cactus).
La grenadine coule au fond du cocktail ce qui lui donne un léger dégradé avec le jus d’orange, d’où son nom de lever de soleil. Le tequila sunrise a atteint une si grande popularité aux États-Unis qu’il a même donné son nom à un film de Robert Twone en 1988, avec Mel Gibson, Kurt Russel et Michelle Pfeiffer.
Ingrédients
- 4 cl de tequila blanco 100 % agave
- 13 cl de jus d’orange
- 1 cl de sirop de grenadine
- 5 glaçons
Préparation
- Ajouter les glaçons, la tequila et le jus dans un shaker et secouer.
- Servir dans un verre highball en filtrant.
- Verser le sirop de grenadine.
Tags : alcool, cocktail, tequila
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Kir, royal et impérial
31 octobre 2008
De quoi se compose le kir ? À vrai dire, je ne suis pas très branché côté alcool et donc je savais qu’il y avait de la crème de cassis mais pour le reste… En visite chez des amis, on me propose ce cocktail. Et y a pas si longtemps, j’ai revu un sketch de Florence Foresti où elle parle de kir royal. Brrr… il faut vraiment que je me mette à jour.
Ça tombe bien, au cours nous avons abordé la question. On pourrait dire que le kir est un apéritif fait à base de crème de cassis et de vin blanc. Mais ce ne serait pas tout à fait exact. Le véritable kir se compose d’un mélange de crème de cassis de Dijon à 20 % et de Bourgogne aligoté bien frais. Tout autre vin blanc ou un autre fruit et ce n’est plus un kir. Bien qu’en pratique les gens ne font plus la différence. Jadis, les proportions étaient de 2/3 de vin et 1/3 de crème à cause de l’acidité du vin. Aujourd’hui, on se situe à 1/5 de crème et 4/5 de vin. Mais tout dépend de vos préférences pour un kir plus ou moins sec.
Ingrédients
- 10,5 cl de vin blanc bourgogne aligoté
- 1,5 cl de crème de cassis
Préparation
- Verser a crème de cassis et le vin blanc bien frais dans le verre à vin.
- Servir aussitôt.
Dans un kir royal, le vin blanc est remplacé par du champagne. On parle de kir impérial lorsqu’on utilise de la crème de framboise et du champagne. D’autres variantes sont possibles. À titre personnel, je trouve dommage de massacrer un champagne avec un sirop de fruit. Il y a tant de savoir faire, de travail et de patience réunis dans une seule bouteille.
Le Communard est un vin rouge côtes-du-rhône et de la crème de cassis.
Tags : apéritif, champagne, cocktail, communard, kir
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Cocktail B-52
28 octobre 2008
Je viens de comprendre pourquoi ce cocktail porte ce nom. Regardez la vidéo et vous comprendrez. Il fait référence à cet énorme bombardier largement utilisé dans la guerre du Vietnam.
Ce cocktail se prépare dans un shooter (un tout petit verre). Un B-52 réussi est un cocktail dont les trois couches sont séparée de manière distincte. Ce n’est pas évident. J’ai d’abord cru pouvoir réaliser l’exploit avec mon Cocktail master) mais la boule est trop grosse. Le mieux est d’utiliser le dos d’une cuiller et un bec verseur apposé sur la bouteille. Il « suffit » alors de doser le flux en bouchant l’appel d’air du bec verseur et de positionner la cuiller au plus près du liquide.
Le Grand Marnier peut être remplacé par un autre alcool similaire. J’avais un Cointreau fait maison. Seul problème, je ne connais pas sa concentration en sucre et son pourcentage d’alcool. Ces deux éléments sont importants pour éviter que le liquide ne tombe au fond du verre.
Sinon, au niveau du goût c’est très bon ce mélange d’agrumes et de liqueur de café. Ça se boit facilement… trop facilement.
Ingrédients
- 1 cl de liqueur de café
- 1 cl d’Irish cream (Baileys)
- 1 cl de Grand Marnier Cordon Rouge
Préparation
- Dans un shooter, verser la liqueur de café, l’Irish cream et terminer par le Grand Marnier
- Servir aussitôt. Le flambage n’est pas indispensable.
Tags : b-52, cocktail, vidéo
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