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Salade du chef
10 août 2006
Ingrédients
- 2 œufs
- 1 salade Iceberg
- 4 tomates
- 1/4 de concombre
- 8 olives vertes fourrées au poivron
- 150 g de jambon cuit
- 150 g d’emmental
- 125 g de mayonnaise
- 2 c.s. d’huile
- 1 c.s. de vinaigre de vin
- persil haché
Préparation
- Cuire les œufs pendant 10 minutes et les rafraîchir.
- Nettoyer la salade, l’essorer et la couper en lamelles.
- Laver les tomates et les couper en quarts.
- Peler le concombre et couper-le en fines rondelles.
- Égoutter les olives et les couper en rondelles.
- Couper le jambon et le fromage en fines lamelles.
- Mélanger le tout dans un saladier.
- Écaler les œufs et les couper en quatre.
- Mélanger la mayonnaise à l’huile et au vinaigre.
- Ajouter la sauce dans la salade et assaisonner.
- Garnir d’œufs et de persil haché.
Remarque
En fonction des goûts, on peut y ajouter des oignons, du bacon, un poivron, une carotte, des radis, un peu de citron, etc. Délicieux en été.
Tags : crudité, salade
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Salade mexicaine
31 juillet 2006
Ingrédients
- 200 g de haricots rouges cuits
- une petite boîte de maïs en grains
- ½ poivron rouge
- ½ poivron vert
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 4 tomates
- 12 olives noires
- sauce vinaigrette
Préparation
- Émincez l’oignon, hachez l’ail.
- Tailler les poivrons en fines lamelles.
- Émonder les tomates, épépiner et les tailler en dés.
- Dans un saladier, mélanger les haricots avec le maïs.
- Ajouter les poivrons, l’oignon, l’ail et les dés de tomate.
- Verser la vinaigrette et mélanger.
- Décorer d’olives noires et d’une pointe de persil haché.
Remarque
On peut également ajouter d’autres éléments dans la salade comme des œufs durs ou des quartiers d’orange pelés à vif qui donne une petite note particulière et agréable à la recette.
Tags : crudité, mexicaine, salade
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