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Stevia, édulcorant naturel
26 juillet 2008
Coca-Cola planche sur une nouvelle recette de sa boisson légendaire. Elle ne sera plus à base d’aspartame comme c’est le cas pour les versions light et zero mais elle contiendra un édulcorant naturel: le stevia. Cette plante originaire du Paraguay est un produit naturel utilisé en Amérique latine, au Brésil et en Asie. Par contre, elle est encore interdite aux États-Unis et en Europe. Pourtant, elle a de nombreuses qualités: pouvoir sucrant 15 fois supérieur au sucre traditionnel, sans calorie et sans aucun effet nocif pour la santé contrairement à la polémique des édulcorants artificiels (lire Pourquoi du Coca Zero ?).
Consommé sous sa forme naturelle (sucrer un thé, une préparation liquide) ou sous forme de poudre, le Stevia est acalorique et ne provoque pas des caries dentaires. Par contre, sa composition physique ne donne pas d’aussi bons résultats de texture dans la pâtisserie. Il ne convient pas non plus dans la réalisation de confiture puisqu’il n’a pas la propriété conservatrice du sucre en limitant la prolifération des mauvaises bactéries.
Alors pourquoi cette interdiction ? Selon le biologiste Jan Geuns de l’université de Leuven, la raison est à chercher du côté du lobby du sucre et des édulcorants synthétiques. Il suffit de regarder les étiquettes alimentaires que le sucre se retrouve partout aussi bien dans les biscuits, le chocolat que dans le ketchup ou les chips. De leur côté, les organismes compétents pour valider la commercialisation du stevia là ou l’interdiction est de mise, invoque le manque d’études sur l’innocuité de la plante.
Tags : coca, édulcorant, sucre
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Pourquoi du Coca-Cola Zero ?
2 juillet 2007
À votre avis, pourquoi Coca-Cola a-t-il sorti son nouveau produit Coca-Cola Zero ? Nombreux sont ceux qui se disent être capables de reconnaître un coca classique et un coca light simplement par le goût et de préférer la version sucrée. Ce n’est pourtant pas ce que confirment les tests en aveugle. Zero serait donc un coca sans sucre avec le même goût que la boisson originelle. Pourtant, il suffit de boire une gorgée pour se rendre compte d’une différence. Alors, vous avez une idée ?
Vous le savez probablement, il se traîne depuis des années des soupçons sur les effets de l’aspartame sur l’organisme humain. Les dégâts se feraient sentir surtout chez les gros consommateurs. On pense aux Américains qui ne badinent pas avec les tailles.
Pas si sûr que ce soit tous des allumés puisque l’aspartame est interdit au Canada et aux femmes enceintes aux États-Unis. Ce qui montre bien qu’à défaut de preuves scientifiques sérieuses, il y a de grosses suspicions sur les effets secondaires de ce faux sucre. Dans cette optique, la compagnie à la formule secrète préfère prendre les devants et anticiper.
Selon certaines sources, il serait à l’origine d’effets nocifs sur le système nerveux central, et serait notamment impliqué dans l’augmentation de la fréquence des cancers. De nombreuses études ont toutefois démenti ces conséquences, pendant que d’autres relancent le débat…
Wikipédia
Seulement voilà… cette énième version du Coca contient lui aussi de l’aspartame. Le zéro sucre ne serait donc pas une stratégie commerciale en prévision à la guerre du faux sucre. D’ailleurs, il y a autant d’études sérieuses à charge qu’à décharge d’où l’impossibilité de trancher sur le sujet depuis des dizaines d’années. L’explication serait plutôt liée à un meilleur ciblage marketing.
Le Coca light est né suite aux réticences des consommatrices à boire une boisson lourdement chargée en sucre. La version light, sortie il y a 15 ans, vise en priorité les jeunes femmes (25 - 35 ans) soucieuses de leur ligne. Depuis, les produits allégés ont envahi les rayons pour répondre à une demande croissante. Cette image du light est rattaché immanquablement au monde féminin. Les jeunes hommes (16 - 24 ans) ne se reconnaissent pas et ne peuvent s’identifier au produit.
Au niveau du packaging, je ne trouve pas que les couleurs du Coca-Cola light reflètent vraiment leur cible. Avec Coca Zero, l’emballage est plus dur, plus viril (?). Des aplats de noir et un mélange de niveaux de gris sont censés refléter un jeune adulte, créatif, vif, plein de dynamisme et soucieux de son corps ? Les plus paranos ne manqueront pas de voir dans le graphisme, une exploitation commerciale des attentas du 11 septembre: décor new-yorkais, immeubles qui s’effondrent, Zero comme ground zero, etc.
Petite anecdote, avez-vous remarqué la faute d’orthographe dans le slogan: « Coca-Cola Zero sucres ». Chez Pepsi on fait dans le même genre: « Maximum de goût — Sans sucres ». Sans être un expert de la langue française, quand il n’y a rien, aucun, zéro sucre c’est qu’il n’y en a pas. La marque s’est défendue en prétextant l’absence de différents types de sucre. Une manœuvre marketing pour insister sur sa faible teneur calorique.
www.coca-colazero.fr
Tags : aspartame, boisson gazeuse, coca, édulcorant
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