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« El ejido, la loi du profit »
26 janvier 2009
Arte a diffusé un documentaire sur les conditions de travail des travailleurs de cette région du monde qui remplit nos étales en fruits et légumes. Le potager de l’Europe, exploite une main d’œuvre bon marché. Ces immigrés clandestins vivent dans des conditions de vie inhumaine. Des animaux sans droits. Les autorités locales préfèrent fermer les yeux, s’enrichir et monter la population contre ces étrangers.
Le film se termine sur des images de supermarchés remplis de fruits et légumes éclatants. Une vitrine sans teint qui cache cette dure réalité. Nous, acheteurs et consommateurs, sommes en partie responsables de cette tragédie humaine. Ignorants, nous consommons aveuglément, bluffés par ce marketing de masse hypocrite et sans éthique. Notre gouvernement préfère se concentrer sur la crise économique à court terme, redonner confiance aux gens pour les encourager à dépenser plus encore. La télévision publique, dont le rôle éducatif fait partie de ses tâches, renvoie trop souvent ces questions de société à la seule chaîne culturelle franco-allemande. Au final, quelques riches continuent à s’engraisser alors que d’autres souffrent pour survivre.
Tags : al mejia, el ejido, espagne, exploitation
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Tortilla espagnole
24 août 2006
Ingrédients
- 500 g pommes de terre
- 6 œufs
- 1 oignon
- huile d’olive
Préparation
- Éplucher et laver les pommes de terre. Découper-les en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur environ. Trop fines, elles tombent en bouillie. Trop grosses, elles ne cuisent pas uniformément. Passer sous l’eau et bien les éponger.
- Dans une poêle anti-adhésive, suer l’oignon émincé avec de l’huile d’olive. Réserver.
- Remettre une bonne dose d’huile dans la poêle et faire revenir les pommes de terre. Tourner régulièrement avec délicatesse. Enfoncer un couteau pour vérifier la cuisson. Réserver.
- Casser les œufs dans un saladier, mélanger et ajouter sel et poivre.
- Verser les oignons dans le saladier et les pommes de terre. Bien remuer pour faire que les œufs s’immiscent partout. Remettre dans la poêle. Égaliser le dessus et ne plus mélanger. Cuire à feu moyen.
- Lorsque la partie en contact avec la poêle est légèrement colorée, retourner d’un geste franc la tortilla sur une grande assiette. Si vous n’avez pas l’habitude, utiliser une assiette plus petite que la poêle pour éviter qu’elle ne glisse au moment de la retourner.
- Replacer la préparation dans l’ustensile pour cuire l’autre côté quelques minutes. À l’aide d’une spatule, bien tasser les bords pour former un bord bombé.
- Une fois cuite, présenter sur un plat.
- Se déguste tiède ou froid. Idéal avec une petite salade.
Remarque
La tortilla de base contient uniquement des pommes de terre, des oignons et des oeufs. Chacun peut en faire une préparation personnelle en ajoutant divers ingrédients: poivron, jambon, thon, chorizo, courgette, lardons…
Tags : espagne, pomme-de-terre, tortilla
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