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Salade de fruits à l’anis
11 août 2010
J’ai testé la super salade de fruits de Pascale et c’est délicieux.
Ingrédients
- 1 melon
- 4 kiwis
- 5 calissons d’Aix + 4 calissons pour la décoration
- 2 càs de sirop de sucre de canne
- 1 gousse de vanille
- 2 càc de pastis
Préparation
- Prélever les graines de la vanille et les mettre dans un bol. Ajouter le sirop, le pastis et réserver.
- Couper le melon et les kiwis en cubes.
- Couper les 5 calissons en 10 et les mettre avec les fruits.
- Verser le mélange à base de sirop sur les fruits et mélanger.
- Servir avec un calisson par personne.
Le calisson est une confiserie faite d’une fine pâte de melon confit et d’amandes broyées ensemble.
Tags : anis, calisson, fruits, salade
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Crumble aux fruits rouges
15 juillet 2007
Ingrédients
- 500 g de fraises (coupées en 4)
- 250 g de myrtilles
- 250 g de groseilles
- 200 g de farine
- 100 g de sucre (en fonction des fruits)
- 125 g beurre
- cassonade
Préparation
- Découper le beurre en petits morceaux et le laisser à température ambiante.
- Laver et équeuter les fruits.
- Sabler (mélanger du bout des doigts) le beurre, la farine et le sucre.
- Obtenir une pâte granuleuse et non compacte.
- Placer les fruits dans un plat assez haut.
- Recouvrir d’un peu de cassonade.
- Ajouter par dessus la pâte avec les mains.
- Cuire pendant 35 minutes à 180 °C.
- Déguster tiède ou froid.
Remarques
Le crumble peut être dressé dans des petits ramequins individuels. Dans ce cas, le temps de cuisson est réduit.
Ce dessert aux fruits est un gâteau d’origine britannique composé d’une couche de fruits dans le fond du plat, et d’une couche de pâte à l’apparence émiettée (d’où le nom : en anglais to crumble signifie tomber en miettes). Ce gâteau est préparé au four.
À l’origine, le crumble a été crée au Royaume-Uni durant la Seconde Guerre mondiale à cause du rationnement. Les ingrédients nécessaires à la préparation de tartes nécessitant trop de farine, de beurre et de sucre.
Tags : crumble, dessert, fruits
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Salade de fruits
6 juillet 2007
La salade de fruits est un dessert délicieux plein de vitamines et qui se fait avec les fruits de saison. Le plus long est la préparation des fruits qui doivent être impeccables: raisins épépinés, orange coupée à vif et divisée en segments, etc.
Ingrédients
- ½ jus de citron
- 1 càs de sucre (ou sucre de canne liquide)
- 3 càs de jus d’orange
- ½ pomme
- 1 banane
- 2 oranges
- ½ poire
- 2 tranches d’ananas
- 1 pêche
- 25 g de raisin blanc
- 25 g de raisin noir
Préparation
- Nettoyer les fruits et les préparer: éplucher, épépiner, dénoyauter…
- Passer les fruits à chair claire (pomme, banane) dans un bain de citron pour éviter qu’ils noircissent.
- Couper en morceaux de taille plus ou moins identique.
- Ajouter le sucre et le jus d’orange.
- Réserver au frais et servir rapidement.
Remarques
La salade de fruits se sert également avec une liqueur (kirsh, cointreau, grand-marnier, curaçao, marasquin), de la chantilly (ananas Belle de Meaux) ou encore de la crème glacée.
Tags : dessert, fruits, salade
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Salade de fruits surprise
22 octobre 2005
Ingrédients
- 1 grosse pastèque
- 1 ananas
- 2 oranges
- 1 banane
- 2 pèches
- 1 barquette de fraises
- 2 kiwis
- 1 mangue
- quelques cerises
- 1 sachet de sucre vanillé
- sirop de sucre de canne liquide
- 5 cl de rhum (facultatif)
- quelques feuilles de menthe
- le jus de 2 oranges
- 1 jus de citron
Préparation
- Nettoyer, laver, dénoyautés, équeuter… tous les fruits. Hacher la menthe. Presser 2 oranges et peler à vif les 2 autres. Tous les fruits doivent être coupés en morceaux, la banane en dernier.
- Tailler le couvercle de la pastèque en dents de loup. Vider l’intérieur. Couper la base en biais (sans percer le fond !) pour une meilleure stabilité et mieux dévoiler ses trésors à l’ouverture.
- Tailler la pulpe de la pastèque en cubes. C’est le fruit le plus riche en eau et il « fond » rapidement à la chaleur.
- Réunir tous les fruits dans un saladier.
- Ajouter le sucre liquide, le sucre vanillé, le rhum, le jus d’orange et la menthe hachée. Mélanger délicatement et réserver au frais.
- Au moment de servir, verser le tout dans la pastèque et refermer avec le couvercle.
Tags : fruits, surprise
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