• 1 concombre
• 1 boîte de feta
• quelques tomates cerise
• origan en poudre
• 1 oignon rouge
• huile d’olives

Préparation

1. Éplucher et monder le concombre puis le couper en cubes.
2. Couper la feta en cubes.
3. Émincer l’oignon rouge.
4. Mélanger le tout et assaisonner.

Préparation

1. Répartir les légumes sur une seule épaisseur (ne pas les superposer) dans une sauteuse.
2. Ajouter le beurre en parcelles, le sucre et le sel.
3. Mouiller à l’eau froide juste à hauteur des légumes.
4. Porter à ébullition.
5. Recouvrir avec une feuille de papier sulfurisé.
6. Cuire doucement à feu moyen jusqu’à l’évaporation complète de l’eau.
7. Enrober de temps en temps les légumes dans la cuisson.
8. Vérifier la cuisson. Les légumes doivent être fermes mais cuits. L’eau doit être entièrement évaporée.

Remarques

Si les légumes sont cuits et qu’il reste encore de l’eau: débarrasser-les et réduire la cuisson jusqu’à l’état sirupeux, puis remettre les légumes dans le récipient pour les enrober. Dans le cas contraire, remouiller sans excès.