Nous voilà entré en plein période des fraises. Pas celles d’Espagne, mais des fraises bien de chez nous. Il faudra encore un peu attendre pour celles de Wépion: mi-mai en fonction du temps pour les fruits sous serre et début juin pour les pleine terre. L’occasion de réaliser un sorbet plein de saveurs et d’onctuosité.

Dans cette recette express, on ajoute pas d’eau et on ne réalise pas de sirop de sucre. Inutile non plus de filtrer les fruits broyés. Le sorbet est onctueux, plein de saveur et plus diététique que la glace.

Ingrédients

• 1 kg de fraises
• 300 g de sucre en poudre
• jus d’ ½ citron
• jus d’une orange

Préparation

• Laver puis équeuter les fraises (dans cet ordre).
• Mixer les fruits avec le sucre, le jus de citron et le jus d’orange.
• Verser dans la sorbetière et attendre que le sorbet prenne.
• Réserver au congélateur.