http://www.viree-gourmande.com Exploration du monde de la gastronomie Mon, 06 Sep 2010 21:19:02 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0 http://www.viree-gourmande.com/12-2009/quiz-culinaire-%e2%80%93-02/ http://www.viree-gourmande.com/12-2009/quiz-culinaire-%e2%80%93-02/#comments Thu, 10 Dec 2009 10:14:48 +0000 Morgan http://www.viree-gourmande.com/?p=2688

Qu’est ce que la conchyliculture ?

Quelle différence entre: fondant, coulant et moelleux au chocolat ?

Quel est le truc pour éviter les grumeaux dans une pâte à crêpes ?

Où se trouve le contrefilet sur l’animal ?

Que signifie une « cuisson à l’anglaise » ?

Citer, dans l’ordre de préparation, les 3 ingrédients de la panure ?

Quelle est la différence entre les scampis et les gambas ?

Dans quel film Louis de Funès perd le sens du goût ?

Quelle est la date de la chandeleur ?

Citer les temps de cuisson pour les œufs à la coque, mollet, dur ?

]]> http://www.viree-gourmande.com/12-2009/quiz-culinaire-%e2%80%93-02/feed/ 0 http://www.viree-gourmande.com/12-2009/quiz-culinaire/ http://www.viree-gourmande.com/12-2009/quiz-culinaire/#comments Wed, 02 Dec 2009 23:48:44 +0000 Morgan http://www.viree-gourmande.com/?p=2581 Le monde de l’horeca n’a plus de secret pour vous ? Testez vos connaissances.

1. Comment peut-on vérifier la fraicheur d’un chicon (endive) ?
2. Quand place-t-on la fourchette à droite de l’assiette ?
3. De quoi se compose un café corretto ?
4. Qu’est ce que du pain rassis ?
5. Y a-t-il une différence entre du poivre noir, blanc, vert et mignonnette ?
6. Peut-on saucer sur une viande blanche nature ?
7. Au restaurant, quels sont les mets dont l’usage des doigts est toléré ?
8. Sur un four, combien de degrés représentent le thermostat 7 ?
9. Donner le nom d’une sauce émulsionnée semi-coagulée chaude ?
10. Quel est généralement le jour de sortie du Beaujolais nouveau ?

]]> http://www.viree-gourmande.com/12-2009/quiz-culinaire/feed/ 2