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Tuiles croquantes
25 février 2009
Ingrédients
- 250 g de sucre
- 250 g de beurre
- 250 g de farine
- 300 g de blancs d’œuf
Préparation
- Ramollir le beurre en pommade.
- Ajouter le sucre et bien fouetter.
- Incorporer les blancs d’œuf puis la farine.
- Dresser sur un silpat ou une plaque beurrée.
- Déposer la préparation à la cuiller et étaler avec le dos de l’ustensile pour faire une forme hétérogène sans trou.
- Enfourner à 180°C pendant 8 minutes.
- À la sortie du four, dresser dans des récipients ronds ou carrés.
- Laisser refroidir. Manipuler avec délicatesse car le biscuit est cassant. Convient parfaitement pour une dame blanche.
Remarque
Petit truc: pour conserver les tuiles et qu’elles gardent tout leur croustillant, conservez-les dans une boîte en métal.
Tags : biscuit, glace, tuile
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