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Fort comme Popeye
16 février 2009
« Mange tes épinards et tu seras fort comme Popeye » dit la maman à son fils faisant la moue devant son assiette d’épinards. Nostalgie d’un vieux dessin-animé dans lequel le héros principale ingurgite le contenu d’une boîte d’épinards. Ses forces se démultiplient d’un coup à l’image d’une potion magique. Et comme toute potion magique, ses effets ne se limitent pas au seul héros borgne. Dès lors, le lien est vite fait d’associer le fer à la force herculéenne éphémère.
Mais au fait, les épinards sont-ils riches en fer ? Oui et non. Ils contiennent bien du fer végétal mais en très faible quantité par rapport à d’autres aliments comme le persil, le cresson, le jaune d’œuf, les lentilles, etc. Aussi, ce fer est moins bien absorbé par l’organisme que le fer animal. Ce dernier est dit « héminique » c’est-à-dire contenu dans le sang de la viande (viande rouge, boudin noir…). Il faut également relativiser la teneur en fer par aliment. Manger une viande de 100 g c’est tout à fait raisonnable mais qui mange cette même quantité en persil par exemple ? Tableau comparatif (source Wikipédia).
| Aliment | Teneur en fer (mg/100g) |
|---|---|
| Ortie | 41 |
| Boudin noir cuit | 20 |
| Foie de porc | 15 |
| Gingembre | 14 |
| Persil | 10 |
| Lentille sèche | 9 |
| Jaune d’oeuf | 6 |
| Épinards | 4 |
Selon certains, il s’agirait d’une erreur dans les chiffres.
Au cours des années 1890, un chercheur américain fit l’autopsie d’une feuille d’épinard, mais sa secrétaire eut le malheur de commettre une erreur de frappe, l’épinard fut crédité d’une dose exceptionnelle de fer. Cette simple erreur de virgule (30 mg au lieu de 3) a fait l’objet d’une correction. Dans les années 30, des scientifiques allemands ont rétabli la vérité. Mais se fut en vain.
J.-F. BOUVET, Du fer dans les épinards, Seuil, 1997, p.49
Si les scénaristes avaient prédit ce raccourci et cette prétendue coquille, Popeye mangerait du cresson en boîte. D’ailleurs, je ne suis pas certain qu’il existait déjà des épinards en boîte à cette époque.
Tags : dessin-animé, épinards, popeye, vidéo
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Tia Hellebaut aime les pizzas
25 décembre 2008
Tia Hellebaut vient de prendre sa retraite après avoir gagné une médaille d’or aux Jeux Olympiques de Pékin en saut en hauteur. Personnellement, je ne suis pas un fan de l’actualité sportive, mais c’est devenu un personnage médiatique et populaire comme le sont Kim Gevaert ou Justine Henin. En remportant cette victoire, elle démontre son excellence dans cet sport de haut niveau. Et comme tout les sports à très haut niveau, il est dicté par un mode mode de vieux très strict et plus précis qu’une horloge atomique.
L’image de Tia pourrait profiter à beaucoup de monde pour exprimer des valeurs d’excellence, assiduité, rigueur, respect de soi et de son corps, etc. Depuis l’annonce de la fin de carrière sportive, elle pourrait mettre à profit son aura médiathique pour contribuer à une cause humanitaire, sociale ou intervenir dans des écoles pour booster l’envie de faire du sport. Plein de choses positives et constructives surtout pour la jeunesse qui a tendance à se sédentariser et à grossir. Le constat dans les écoles est alarmant et s’aggrave. Et je sais de quoi je parle.
Par ce temps de fête, cela doit faire la 5e fois que je vois ce spot publicitaire complètement absurde.
Quand je regarde ce spot, je ne peux m’empêcher d’essayer de trouver les motivations pour faire une pub en faveur d’un produit diamétralement à l’opposé de ce qu’elle représente. Pizza Hut ça évoque la malbouffe, la surconsommation, le laisser-aller, l’immobilisme, la passivité, etc. Même si elle avoue aimer bien manger, je regrette qu’elle associe son image d’élite sportive à une marque de fast-food.
Un corps qu’elle doit pourtant sans cesse surveiller en se pesant tous les jours. Car chaque gramme qui s’ajoute doit forcément franchir la barre. Avec ses 63 kilos et ses 12% de masse graisseuse en période de compétition, Hellebaut est pourtant loin de frôler l’anorexie comme certaines de ses rivales. « Mais je ne me permets rien, ajoute-t-elle, et c’est souvent très dur pour moi, qui adore manger… »
Tags : fast food, pizza hut, sport, surconsommation, tia, vidéo
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Cocktail B-52
28 octobre 2008
Je viens de comprendre pourquoi ce cocktail porte ce nom. Regardez la vidéo et vous comprendrez. Il fait référence à cet énorme bombardier largement utilisé dans la guerre du Vietnam.
Ce cocktail se prépare dans un shooter (un tout petit verre). Un B-52 réussi est un cocktail dont les trois couches sont séparée de manière distincte. Ce n’est pas évident. J’ai d’abord cru pouvoir réaliser l’exploit avec mon Cocktail master) mais la boule est trop grosse. Le mieux est d’utiliser le dos d’une cuiller et un bec verseur apposé sur la bouteille. Il « suffit » alors de doser le flux en bouchant l’appel d’air du bec verseur et de positionner la cuiller au plus près du liquide.
Le Grand Marnier peut être remplacé par un autre alcool similaire. J’avais un Cointreau fait maison. Seul problème, je ne connais pas sa concentration en sucre et son pourcentage d’alcool. Ces deux éléments sont importants pour éviter que le liquide ne tombe au fond du verre.
Sinon, au niveau du goût c’est très bon ce mélange d’agrumes et de liqueur de café. Ça se boit facilement… trop facilement.
Ingrédients
- 1 cl de liqueur de café
- 1 cl d’Irish cream (Baileys)
- 1 cl de Grand Marnier Cordon Rouge
Préparation
- Dans un shooter, verser la liqueur de café, l’Irish cream et terminer par le Grand Marnier
- Servir aussitôt. Le flambage n’est pas indispensable.
Tags : b-52, cocktail, vidéo
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Cocktail Master
21 octobre 2008
Je suis allé au salon de l’alimentation hier. Peu de nouveautés par rapport aux années précédentes, mais ça reste amusant d’y aller. J’en ai profité pour faire un achat groupé concernant ce petit engin très pratique: Cocktail Master.
Il permet de réaliser de superbes variations de couleurs pour les cocktails à base de jus fruits ou d’alcool. Certains diront qu’il ne sert à rien car on peut obtenir le même résultat avec le dos d’une cuiller. Pour avoir essayé, c’est loin d’être évident et le résultat est satisfaisant uniquement avec les liquides à fort contraste de densité. Et c’est justement sur ce principe sur lequel se base l’outil Plus un liquide est sucré, plus il est lourd. Plus il est alcoolisé, plus il est léger. Petite démo…
Tags : bar, cocktail master, jus de fruits, vidéo
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Pliage serviette: la coiffe
19 octobre 2008
Toujours dans cette série de pliage simple, la coiffe se fait en quelques mouvements. L’avantage c’est qu’on peut lui attribuer plusieurs variantes en abaissant les pans de serviette.
Tags : coiffe, pliage, serviette, vidéo
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